每每一到夏天，夜宵总是变得格外讨人喜爱。一盘凉拌卤味，包裹着各种香辛料，配上一瓶还在渗着冷气的冰啤酒，一口卤味，一口啤酒，这感觉太让人上头!瞬间连闷热又潮湿的夏天也变得可爱起来了。说到卤味，它是中国餐桌上一个很有趣的存在。好像有很多小可爱们尤爱这种经过细制慢卤的繁复工艺，将五味杂陈的数种食材放进卤水中慢慢熬煮的食物。卤味一年四季都出现在中国人的饭桌上，在夏季尤为明显。
我们一般说的“卤味”是指将食材汆烫后，放入特制的卤汁里，文火慢慢卤煮熬制。食材吸收卤包内多样的中药材的味道，逐渐获得丰富且和缓的细腻口感。这些卤味讲究咸香辣麻的重口味，不管是作为适合主食搭配的菜式，还是闲来小酌的下酒菜，都是再适合不过了。如果你是卤味爱好者，那么你一定不能错过来自牛把子的美味牛卤肉。
牛把子除了有着经典的牛肉面和牛肉粉以外，还有独家秘制的牛肉卤肉，选用传承三代，长达百年的独家秘制卤味秘方，用于中药进行调味，经过反复的卤制煮沸，让卤料的味道充分融入到牛肉中，使得牛把子的卤牛肉，口感更好，味道更地道，闻一闻就让人垂涎三尺。入口后，那鲜香的味道充斥着口鼻，吃完了“嘴边还留有余香”。具有香、酥、嫩的特点，而且肉质劲道、鲜嫩诱人，香味入肉，常使人食之不忘。
吃牛把子牛卤肉的神奇之处在于，每当你想要夜晚小酌一杯的时候，或者是想要闲聊唠嗑的时候，卤味总能给我们恰到好处的慰藉。卤味特有的深色光泽，诱人得仿佛自带柔光，肉香和汁香的融合、交织，让人只想大口大口地吃个过瘾。再来上两杯小酒，痛快!
